Benodigdheden (voor 2-4 personen):

  • 2 tomaten, in stukken gesneden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 rode chilipeper, fijngesneden zonder zaadjes
  • 1 rode paprika, fijngesneden zonder zaadjes
  • 2 tenen knoflook, grof gehakt
  • 2 tl. gedroogde basilicum
  • geraspte limoenschil van een hele limoen
  • sap van een halve limoen
  • 1 el. olijfolie
  • zout
  • 500 gr. kipfilet, in grove stukken gesneden

limoentomaatkip2

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een ovenschaal klaar.
  2. Mix alle ingrediënten behalve de kip met de staafmixer tot een soort rode saus.
  3. Doe de kip samen met de rode saus in de oven en versier je ovenschotel eventueel met wat limoenschijfjes.
  4. Bak de kip in 35-40 minuten gaar in de oven, en serveer eventueel met rijst en groenten.

 

Voedingswaarde voor het hele recept:

Calorieën: 781

Koolhydraten: 21

Eiwitten: 122

Vetten: 22