Benodigdheden (voor 4-6 personen):
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 venkel, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 1 stronk bleekselderij, draden verwijderd en fijngesneden
- 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
- 1,5 liter kippenbouillon (van bouillon blokjes)
Bereidingswijze:
- Fruit de ui en de knoflook even aan in een pan met een scheutje olie.
- Voeg vervolgens de prei en de venkel toe en laat deze ook een beetje zachter worden.
- Voeg daarna de bleekselderij met de bouillon en de peterselie toe en laat de soep zachtjes 15-20 minuten koken tot dat de groenten zacht zijn.
- Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zout.