Benodigdheden (voor 4-6 personen):

  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 venkel, fijngesneden
  • 1 prei, fijngesneden
  • 1 stronk bleekselderij, draden verwijderd en fijngesneden
  • 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
  • 1,5 liter kippenbouillon (van bouillon blokjes)

Bereidingswijze:

  1. Fruit de ui en de knoflook even aan in een pan met een scheutje olie.
  2. Voeg vervolgens de prei en de venkel toe en laat deze ook een beetje zachter worden.
  3. Voeg daarna de bleekselderij met de bouillon en de peterselie toe en laat de soep zachtjes 15-20 minuten koken tot dat de groenten zacht zijn.
  4. Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zout.