Benodigdheden:

  • 1 pakje gekookte bietjes, uitlekgewicht 400 gram
  • 1 rolletje zachte geitenkaas, ongeveer 100-125 gram
  • 0,5 kleine rode ui
  • 1 Scheutje olijfolie
  • 1 Scheutje van een goede balsamico azijn
  • Bosje verse dille
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Giet de bietjes af en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Snij de rode ui zeer fijn.
  3. Doe de groente in een salade schaal, knip de dille fijn boven de kom en voeg wat peper en zout toe.
  4. Voeg dan de balsamico en olijfolie naar smaak toe, wees niet bang om te veel van de balsamico te gebruiken, het zoete van de bieten compenseert het zure van de balsamico azijn.
  5. Hussel de salade door elkaar en verkruimel de geitenkaas over de salade.