Lekker op toast, cracker of rijstwafel en bij de borrel!!

Benodigdheden:

  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 avocado
  • 1 el. Griekse yoghurt of yoghurtmayo
  • 1 bosui
  • 1 bosje verse peterselie
  • 1 tl. Mosterd
  • snufje kerrie poeder
  • snufje paprika poeder
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:

  1. Snij de bosui in dunne ringetjes, snij de avocado in kleine blokjes en doe dit in een kom.
  2. Haal de eieren 2x door de eiersnijder en voeg deze samen met de yoghurt, mosterd, peper, zout, kerrie poeder, paprika poeder en fijngeknipte perterselie bij de avocado.
  3. Roer en prak alles door elkaar en klaar is de avocado- Eier salade!